1 Backofen auf 180 C vorheizen. Huhn, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Kurkuma, Safran, l,Ingwer und Zimt mit dem Wasser in einen Brter geben. Fr 90 Min. in den Backofen stellen, dann Huhn herausnehmen und abkhlen lassen. Das Fleisch in Streifen schneiden, Haut und Knochen wegwerfen.
2 Das Fett von der Garflssigkeit abheben und die Flssigkeit zum kcheln bringen, dann verquirlte Eier, Zucker, Zimt und Pfeffer nach Geschmack hinzufgen.
Garen, bis die Mischung dick wird.
3 Backofen auf 190 C vorheizen. Eine 20 cm groe Auflaufform ausfetten.
4 Ein Teigblatt in die vorbereitete Form legen.
Mit zerlassener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauf legen und wieder mit erlassener Butter bestreichen. Mit sieben weiteren Blttern ebenso verfahren. Das letzte Teigblatt mit etwas Mischung aus gemahlenen Mandeln, Zimt und Puderzucker bestreuen.
5 Eimischung und Hhnerfleisch darauf verteilen. Teigbltter darberfalten und wiederum mit Butter bestreichen. Vier weitere in eine runde Form geschnittene Bltter als Deckel auf die Pastete setzen, jedes mit Butter bepinseln. Weitere Teigbltter buttern und Rosen daraus formen. Auf die Pastete setzen und mit zerlassener Butter bestreichen.
6 Die Pastete 30-45 Min. backen, bis sie goldbraun ist. Mit der restlichen Mandelmischung bestreuen |
