Zutaten:
Scharf und wrzig.
1 Ganzer Fisch (1,5 kg schwer), kchenfertig TL Salz
2 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln, quer in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrckt
2 EL Olivenl
1 grne Paprikaschote, entkernt und in 1 x 4 cm groe Stcke geschnitten
1 rote Paprikaschote, entkernt und in 1 x 4 cm groe Stcke geschnitten
1-2 rote Chillies, entkernt und in dnne Scheiben geschnitten
TL gemahlener Kurkuma
TL Currypulver
5 oder 6 kleine Tomaten, gehackt
2 EL Tomatenpree
2frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
80 g blanchierte, in Stifte geschnittene Mandeln, leicht gerstet
Zubereitung:
Zubereitungszeit: 30 Min.+ 2 Std.
Wartezeit Garzeit: 45 Min. Fr 4-5 Personen
1 Backofen auf 180 C vorheizen. Den Fisch mit Salz einreiben und mehrmals mit der Gabel einstechen. In ein flaches Gef legen und den Zitronensaft drüber trüfeln.
2 Std. Durchziehziehen lassen.
2 Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl garen, bis sie weich sind. Paprika, Chillies, Kurkuma und Currypulver hinzufügen. Behutsam mehrere Min. garen.
3 Tomaten, Tomatenpree und gehackten Koriander oder Petersilie hineinrühren.
Die Hälfte der Mandelstifte in eine Backform streuen. Die Hälfte der Sauce dazugießen und den Fisch mit der Marinade hinzufügen. Die restliche Sauce bei den Fisch schöpfen. Die verbliebenen Mandeln drüberstreuen und die Form mit Alufolie abdecken.
4 Den Fisch 30 Min. im Backofen garen, dann die Folie abnehmen. Fisch noch einmal 10-20 Min.
garen. Er sollte sich noch fest anfühlen. Mit Zitronenspalten garnieren und servieren.
TIP
Petersilie lasst sich gut im Kühlschrank lagern. Den Strauß in ein Glas mit Wasser stellen.
